点单的时候,还在纠结喝什么?教你几招快速点到最佳口感

十二星座茶饮 2019-10-08 16:42:30


台式奶茶最早可追溯至1604年

当时荷兰占据台湾

开始将台湾作为茶叶运输的中转站

同时也出口了喝奶茶的习惯



台湾在日据时代

日本将红茶培育技术带去了台湾

加之早年就从福建传过去的乌龙茶

台湾将两者兼收并蓄

形成了用绿茶、乌龙茶等各种茶基做的奶茶

1980年,台湾发明出了最早的珍珠奶茶

台式奶茶风行亚洲走出国际

奶茶的配料对一杯正宗的台式奶茶来说

不可或缺



但是有人喜欢喝奶茶却不知道

波霸与珍珠

仙草与龟苓膏的区别

不知道奶茶与奶绿

乌龙奶盖与红茶奶盖的区别

每次点单,都会一片迷茫


傻傻分不清的配料


珍珠奶茶是知名度最高的台湾原创美食

美食家把一种木薯淀粉做成糯米团子

然后加入奶茶中

果腹又解渴,大受欢迎



后来,一家台南叫“草蜢”的小贩

应该是个污污的商人

受当时艳星叶子楣的灵感来源

把原本的小珍珠丸子做了更大些

蒸煮后平均直径约7mm以上

一瞬间

萝莉的珍珠奶茶瞬间变成御姐波霸奶茶

现象造就词汇

词汇反映现象



十多年前

许多大型权威的英语词典已经纳入珍珠奶茶

小珍珠奶茶叫bubble tea

大珍珠奶茶叫boba

足以可见珍珠奶茶在国际上的地位



之后台式奶茶在创新之路一发不可收拾

先后推出了仙草奶茶、布丁奶茶

其实,奶茶还是那样的奶茶

不一样的是奶茶里加的配料

仙草是用凉粉草熬煮出来的

做法与普通凉粉一样

但是仙草不是龟苓膏



布丁是用玉米淀粉做的

冷却后结冻成型

类似果冻却不是果冻


傻傻分不清的茶种


有人说,奶茶为什么还有个珍珠奶绿

奶茶和奶绿有什么区别

奶茶就是奶加红茶

奶绿就是奶加绿茶

十二星座的奶茶和奶绿

用的斯里兰卡红茶和茉莉绿茶

茶香浓郁,奶茶顺滑而不粗糙



红茶属于全发酵茶

斯里兰卡盛产红茶

十二星座用到的原叶茶

就是斯里兰卡红茶

斯里兰卡红茶种类繁多

低地茶浓厚

高地茶清香

红茶加奶后,色彩美观、口感层次丰富



绿茶是未经发酵制成的茶

绿茶品种繁多

我国江南地带盛产绿茶

绿茶加奶制成的茶

清香高长、鲜醇甘爽



乌龙茶是半发酵茶

闽南地区盛产乌龙茶

乌龙茶是典型的美容、健美茶

十二星座选用台湾高山茶

色泽明亮、茶汤呈金黄色

其香浓郁、入口甘甜



如今奶茶店开的越来越多

认真泡茶、煮茶、做茶的人却越来越少

守住一方店铺,留住一种味道

从来都不是一件容易的事情


十二星座遵循古法制茶

尊重每一种茶味

尊重每一款配料

用心制茶,从未改变





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